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引用 细数西兰花的神奇功效   

2014-10-24 21:34:57|  分类: 素食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自素食空间《细数西兰花的神奇功效》
细数西兰花的神奇功效 - 素食空间 -
       西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
 
1、防癌抗癌
      西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
 
2、增强机体免疫力
       西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
 
3、减肥佳品
      菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
 
4、促进生长
      常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
 
5、增强血管韧性
      花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
 
6、清热解渴
      在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
 
7、抗衰老
      常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是一种营养丰富的综合保健蔬菜。
 
8、营养价值
      西兰花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。
 
推荐食谱:
 
        【香菇西兰花】
原料:西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、
          淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
做法:
1、西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯透捞出,用凉水漂透;
2、香菇用开水稍煮,捞出控水;
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉;
4、锅中放入色拉油,同时放入西兰花、香菇稍炒,放入一杯开水;
5、再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中,烧开,用水淀粉勾芡,汤汁收浓即可。
 
      【腰果西兰花】
原料:西兰花250克,腰果150克,胡萝卜100克,盐、味精、白糖、
          花生油、水淀粉各适量。
做法:
1、将西兰花洗净切块,胡萝卜切片备用;
2、锅内添水烧开,放入西兰花、胡萝卜煮沸,捞出备用;
3、炒锅注油烧至三四成热,放入腰果,炸至金黄色取出待用;
4、锅留少许油烧热,放入西兰花,胡萝卜煸炒,加入盐、味精、白糖及适量水,烧开用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出锅即可。
 
细数西兰花的神奇功效 - 素食空间 -
【抗癌抗衰老吃西兰花 细数西兰花的神奇功效】
 本文转摘自【佛缘网站】http://www.foyuan.net/article-904343-1.html
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